2012年度江西水产品价格走势分析百脚草

2012年度江西水产品价格走势分析 2012年,对于江西渔业生产来说，天气是近五年来最好的一年，可谓是风调雨顺。这一年，江西无论是养殖产量还是捕捞产量均有较好收成，水产品总产量达237万吨，比上年增长6.37％；这一年，江西各地水产品市场供应充足，水产品出口、省外销量和省内消费量持续增长，水产品价格呈现出温和上涨的态势，“三大价格”（零售市场价格、批发市场价格和塘边起水价格）指数为110.75。一年来，全省水产品价格总体走势特点是：上半年增幅明显，指数达116.52，下半年增幅明显放缓，指数为104.98；大宗水产品涨幅平稳，特种水产品与优质水产品价格涨幅明秋鹅观草显；出口与内贸并举的水产品价格全年一直在较高价位上运行。

　　一、“三大价格”走势基本情况及特点

　　1、市场零售价格方面：经对江西省内14个水产品零售市场的19个水产养殖品种价格定期监测，2012年市场零售价格指数为110.13，同比上涨了10.13个百分点。在所有监测的品种中，除河蟹（106.71元/公斤，跌11.32%）、加州鲈鱼（33.77元/公斤，跌4.99%）、养殖蛙类（17.46元/公斤，跌2.11%）、黄颡鱼（36.28元/公斤，跌0.22%）价格下跌外，其它品种均有不同程度的上涨。涨幅前5位的品种是：鳗鱼（177.64元/公斤，涨19.96%）、泥鳅（37.57元/公斤，涨15.57%）、乌鳢（27.41元/公斤，涨13.84%）、青虾（55.90元/公斤，涨12.29%）和鳊鱼（16.57元/公斤，涨11.73%）（详见附表）。

　　2、市场批发价格方面：经对江西省内3个部级定点水产采集批发市场及2个省级定点水产采集批发市场的16个水产养殖品种的价格监测，2012年全省水产品批发价格指数为109.82，同比上涨了9.82个百分点。在所有监测品种中，只有3个品种下跌，分别是甲鱼（41.52元/公斤，下跌5.07%）、加州鲈鱼（28.00元/公斤，下跌3.04%）和青鱼（15.44元/公斤，下跌0.03%），其余监测品种同比均上涨。上涨前五位的是：养殖蛙类（15.16元/公斤，涨26.00%）、乌鳢（22.10元/公斤，涨17.03%）、鲫鱼（15.01元/公斤，涨14.88%）、鳊鱼（14.72元/公斤，涨12.33%）、鳜鱼（58.55元/公斤，涨12.16%）（详见附表）。

　　3、塘边起水价格方面：经对涵盖江西11个市（区）的17家水产养殖基地和4家水产养殖大户的14个主要养殖品种塘边交易价格定期调查，2012年全省塘边起水价格指数为112.92，同比上涨了12.92个百分点，为“三大价格”涨幅之首。在所有监测品种中，同比无下跌品种，均上涨。列涨幅前五位的是：菜鳗（134.00元/公斤，涨27.53%）、泥鳅（31.03元/公斤，涨20.45%）、黄鳝（55.20元/公斤，涨13.89%）、鳜鱼（63.84元/公斤，涨12.62%）和鲫鱼（13.42元/公斤，涨12.61%）（详见东义紫堇附表）。塘边起水价格全面上涨，说明赣产主要水产品符合市场需求，以市场为导向的水产养殖品种和产业结构的调整给江西省内渔业生产者带来了实在的利益。

　　二、水产品价格走势情况分析

　　2012年，全省水产品除极少数品种市场批发与零售价格下跌外，其他品种呈现普涨，“三大价格”整体涨幅均达10.75％。分析原因，主要有以下几点：

　　1、市场需求量持续放大是水产品价格温和上涨的最主要原因。水产品与其它农副产品一样，是菜篮子的重要组成部分。长期以来，由于消费认识和消费习惯上的差异，淡水水产品的价值被严重低估，导致部分常规水产品的价格不如蔬菜的价格。近年来，随着水产品消费宣传的力度加大，消费者对食用淡水水产品的益处有了进一步的了解，消费需求在逐年加大，越来越多家庭主妇的菜篮子中出现了淡水水产品。据我们对江西省内的水产品批发市场、主要生产基地和重点养殖大户销售量的监测和调查，批发市场的销售量比去年增加12％，生产基地的销售量同比增长6％以上，且水产品省外销售量达110多万吨。因此，消费总量增加是水产品价格上涨的最主要原因。

　　2、养殖成本上涨是水产品价格上涨的重要推手。2012年，受粮食、畜禽等农产品和用工持续上涨的影响，江西水产养殖成本涨幅也不少。经对省近100户重点养殖户生产成本的调查，2012年养殖成本同比平均上涨了8.6％，其中：苗种价格上涨了9.5%、鱼用饲料价格上涨了5.5%、短期人工工资上涨了15%、其他渔需物资上涨了6%。养殖的业利润必须要靠市场的销售来实现，养殖成本的上涨无疑成为水产品价格上涨的重要推手。

　　3、水产品的烹饪方法花样繁多，引领着餐饮业对水产品消费量的增长。与其它农副产品相比，水产品鲜活及时烹饪已成为餐饮业一道亮丽的风景。为吸引顾客，扩大消费，江西省内许多酒店、宾馆及餐饮店对水产品的烹饪方法也各出奇招，他们不断推出新的烹饪方法、花样不断更新，客观上推动了餐饮业对水产品消费需求的增加。现在，在酒店消费“无鱼不成宴”已成为一个共识，餐饮业消费量的增加势必带动社会消费量的增加。

　　4、市场供应不平衡是导致水产品价格季节性波动的主要原因。一方面，受去年旱灾及2012年初水产品价格持续走高的影响，一季度，周边省份的鲜活水产品入赣交易量相对减少，刺激了水产养殖产品的上市供应，养殖产品大幅出水，导致春季存塘鱼减少，也造成了二季度水产品价格同比走高。另一方面，受2012年鄱阳湖水丰鱼多的利好影响，6月20日开湖后，江西省内捕捞水产品上市量较大，导致7月份以后水产品塘边与批发价格持续走低。进入三季度后，养殖水产品上市量相对二季度多，加之邻省流入的常规水产品量持续增大，给江西省内水产品价格带来较大压力。四季度也是如此，市场供应量持续增加，市场价格仍是环比走低。因此，建议广大养殖者特别是大型养殖基地做好合理的市场供应安排，以免因集中上市而导致价格大幅下滑。

　　三、一些主要品种的价格分析

　　1、草鱼：江西省水产品市场上半年受周边水产大省的冲击较少，特别是湖北的草鱼成品鱼进入较往年减少了很多，这直接造成草鱼的市场价格上涨。

　　2、鳙鱼：达到商品规格的鳙鱼上市量同比略增，其中，大规格（6斤/尾以上）的鳙鱼上市数量较上年同期激增，这主要是利益于我省的消费品市场特别是一革苞菊些大型酒店需求量及价格的上升，多数养殖户特别注意大规格鳙鱼的培育，从而促使商品鳙鱼价格上涨。

　　3、鲤鱼：市场需求旺盛，这与我国北方特别是吉林、黑龙江的大量需求有关，今年江西省的鲤鱼对北方的输入量加大，而省内销售的减少，提升了价格。

　　4、鲫鱼、鳊鱼：2011年底以来，江西省的商品鲫鱼、鳊鱼的市场价格逐步走高，主要是与省内外消费量加大有关。

　　5、泥鳅：据了解，江西的泥鳅产量受2011年灾情影响很大，养殖一般是从当年八月开始，目前江西省的野生资源有限，外销定单又多，从而助推了泥鳅价格整体上升。

　　6、黄鳝：黄鳝的市场价格攀升，与消费量增加有关。前几年，江西省黄鳝的价格因受所谓激素养殖谣言的影响，价格有所回落。今年以来，谣传已基本破灭，省外与省内销量持续增长，推动了市场价格的上涨。

　　7、鳗鱼：江西省的鳗鱼主要以养殖欧洲鳗为主，今年，受日本地震及种苗短缺的影响，鳗苗价格大幅攀升，造成鳗鱼价格上涨。

　　8、鳜鱼：江西省的鳜鱼养殖受饵料鱼的影响较大，目前江西省鳜鱼饵料鱼的养殖刚刚起步，与广东省的差距较大，批发市场的商品鳜鱼江西省的只占半壁江山，加之去年的旱灾，所以今年鳜鱼价格上涨较大。

　　9、斑点叉尾鮰：2012年江西的斑点叉尾鮰上半年行情较好，有每公斤12-13元多。下半年开始，美国、欧盟的进口价格跌至1.5美元/镑，出口遭到重挫，加工厂收购锐减，商品斑点叉尾鮰则只好走成都、贵阳。而成都、贵阳的市场并不大，加之四川、贵州目前主养溪鲶，此鱼养殖成本低、长势快，冲击了斑点叉尾鮰市场，造成斑点叉尾鮰价格至现在的每公斤8元多。

　　四、2013年水产品价格预测及建议

　　（一）2013年江西省水产品市场价格的预测

　　明年通胀也存在超预期回升的可能。这主要可能受四方面因素影响：首先，若政策放松超预期，同时海外央行竞相释放流动性，货币对通胀的推升将加剧。其次，根据气象学界的预测，2012年的厄尔尼诺现象以及2013至2014即将发生的强拉尼阔叶省藤娜事件将很有可能导致2013年出现洪涝灾害，从而对农业生产产生不利影响。目前，玉米、小麦、稻谷等三大原粮库存、消费均处于历史较低水平，若供给端收缩，则将进一步推升粮食价格。再次，近期房地产投资及新开工均有所回升，若政策不加码，不排除房价继续上涨的可能。房价上涨，必将助推相关行业产品价格的上涨。最后，由于美国经济回暖的预期存在，则大宗原材料需求将回升。基于上述四点大环境，有理由预测，2013年江西省水产品市场价格仍将保持温和上涨的态势。

　　（二）几点建议

　　（1）建议广大养殖户在2013年的水产养殖中合理调整养殖品种，扩大2012年度价格涨势较高的养殖品种的养殖规模，如：可扩大大规格鳙鱼、草鱼、鳊鱼、鲫鱼等品种的养殖规模。

　　（2）一些在国际、国内均有市场及具加工优势的品种也可加大养殖量，如：鳗鱼、小龙虾、泥鳅、河蟹、生态甲鱼及大规格白鲢（鱼糜的主料）等。

　　（3）建议各养殖单位适时做好应对2013年有可能出现的洪涝，及时建立预警机制，防止出现灾害情况。

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